Питьевую воду «Обогащенная Ивкинская» выпустили по рецепту ученых ВятГУ

Компания «Минеральные воды Вятки» заказала в ВятГУ разработку рецептуры для нового продукта: питьевой воды, которая не только бы уталяла жажду, но и была бы источником микроэлементов — сообщил проректор по науке и инновациям ВятГУ Сергей Литвинец.

Заказчик обозначил: вода должна остаться именно питьевой, не иметь изменений цвета, не содержать ни запаха, ни какого-либо привкуса. Взявшись за работу, исследователи ВятГУ предложили большое количество различных комбинаций. В ходе диалога с заказчиком выбор был сделан в пользу триады: йод, прополис, витамин С. Работа над проектом была завершена недавно.

Питьевая вода «Обогащенная Ивкинская» c логотипом ВятГУ на этикетке уже появилась на прилавках магазинов, вызвав интерес потребителей.

- Говоря о прополисе, мы имеем в виду, прежде всего, биофлавоноиды – антиоксидантные вещества, позволяющие клеткам более эффективно бороться со стрессом. Значение йода также невозможно переоценить, особенно в нашем регионе, испытывающем его недостаток. Выраженными восстановительными свойствами обладает и витамин С — говорит проректор по науке и инновациям ВятГУ Сергей Литвинец.

В составе комбинации ингредиентов нового продукта эти вещества способны производить синергетический эффект.

После утверждения рецептуры команда разработчиков изготовила экспериментальные образцы, совместно с промышленным партнером осуществила пробный розлив, выпустив опытную партию. Далее последовала серия экспериментов с участием сотрудников и обучающихся университета. Испытуемые в течение семи дней использовали новый продукт для утоления жажды и оценивали такие параметры, как самочувствие, активность, настроение. «Обогащенная Ивкинская» получила высокую оценку.

Напомним, что в Вятском государственном университете в рамках программы развития «Приоритет-2030» успешно реализуется стратегический проект «Технологии здоровья». Одним из его направлений является разработка функционального питания.