Мастер вятской кухни. Кировчанин рассказал о закулисье шоу «Битва шефов»

Константин Сметанин из Кирова принял участие в новом сезоне кулинарной программы «Битва шефов» на телеканале «Пятница!»

«А хотите папка там побывает?»

Константин поборолся за звание лучшего в главном гастрономическом шоу страны, ведущие которого – известные шефы Константин Ивлев и Ренат Агзамов. Он дошёл до финала и был в шаге от победы.

– Мы с дочками очень любим смотреть шоу «Кондитер» и «Битва шефов» на канале «Пятница!» Я спросил: «А хотите папка там побывает?» Подал заявку, отправил видеовизитку, и меня пригласили на съёмки, – рассказал «Источнику» кировчанин.

Съёмки программы проходили в серьёзном режиме – 16 часов подряд. По словам Константина, темп был бешеный, без дублей, всё снималось в режиме онлайн.

Съёмки программы проходили в бешеном темпе

Частушки на Вятской гармони

Перед шефами Константин предстал в костюме в русском народном стиле. Он презентовал «осердницу по-вятски» с печенью, тыквой, чесноком и морковью. Пока Ивлев и Агзамов пробовали блюдо, кировчанин спел частушки под Вятскую гармонь, которую принёс с собой. Шефы высоко оценили осердницу, и Константин Сметанин попал в команду к Ренату.

– Мне повезло, что именно в этой серии «Битвы шефов» акцент был на русской кухне. Это как раз мой профиль, – отметил собеседник. – Я очень люблю вятскую кухню, достаточно глубоко её изучал. И попал в точку. На съёмках этой серии было около 20 участников, из них выбрали 12 – по шесть в командах Ивлева и Агзамова, среди которых оказался и я.

«Осердница по-вятски» от Константина

Кировчанин спел частушки Ивлеву и Агзамову под Вятскую гармонь

Не повар, а печник

Сложность участия в шоу для Константина была в том, что он не профессиональный повар. Он печник – является зампредседателя Вятской гильдии печников и имеет звание лучшего печника России.

– Я с детства любил готовить. Это одно из моих главных хобби. Моя жена даже говорила, что вышла за меня замуж, потому что я вкусно готовлю, – признался герой материала. – На шоу было эмоционально сложно. Рядом – профессиональные повара из серьёзных ресторанов со своими ножами, пинцетиками... Но вместе с тем была и уверенность в себе.

Константин попал в команду к Ренату Агзамову

Участники готовили на время

По заданию, прямо на съёмочной площадке каждому участнику предстояло приготовить обыкновенные зразы, печень по-мещански и блюдо из корнеплодов. Соревнования проходили на выбывание.

– Я получил очень высокую оценку от шефов с фразой Ивлева: «Когда вкусно, тогда вкусно!», – рассказал Константин. – Они доели мою печень по-мещански, забрав её в гримёрку. Их восхищение моими блюдами было сильным, чем я очень впечатлён. Шефы даже так меня и назвали – бог печени.

Кировчанин получил очень высокую оценку от шефов

«Папа, ты очень крутой!»

По итогам испытаний кировчанин вошёл в четвёрку лучших. Победителем стал Родион Верес из Москвы.

– Я получил колоссальный опыт участия в чём-то новом, – подчеркнул Константин. – Испытал трепет, испуг, восхищение – всё вместе. Нужно было собраться и сделать, несмотря на моменты, которые отвлекали и волновали. Но считаю, что справился. Очень благодарен шефам за оценку и дружеское общение. В целом программа прошла в добром режиме.

Кстати, Константин заранее не рассказывал о съёмках своим знакомым. Он создал интригу, поэтому всем было интересно смотреть выпуск с его участием. Родные очень поддерживали, а дочки пришли в восторг: «Папа, ты очень крутой!..»

По итогам всех испытаний Константин вошёл в четвёрку лучших

Рецепт печени по-мещански от Константина:

Блюдо готовится из телячьей свежей печени. Печень нарезается кусочками и шпигуется салом, обжаривается на сковородке. На другой сковородке пассируются овощи – лук, морковь, петрушка, корень сельдерея. Затем они выкладываются на дно чугунного горшочка, сверху закладывается обжаренная печень (можно для вкуса добавить сливочное масло). Также сверху укладывается бекон и всё это отправляется с лёгким бульончиком запекаться в духовку примерно на 20 минут.

Фото: канал «Пятница!»