Эксперт рассказал, что будет с ценами на хлеб

Стоит ли ожидать в ближайшем будущем значительного роста цен на хлеб? На этот вопрос «Источнику Онлайн» ответил Александр Комаров, руководитель аппарата Российского союза пекарей.

- Хлебопёки — наверное, последние, кто заинтересован в росте цены на хлеб, - заявил Комаров. - Безусловно, мы за стабильность, мы понимаем настроение населения. На протяжении всей своей истории хлебопёки являются, пожалуй, самой социально ответственной отраслью. «Какая бы ситуация не была, цены на хлеб надо сдерживать!», - такой посыл мы ощущаем постоянно. Но есть один принципиальный момент: рост цены на хлеб практически не зависит от действий хлебопёков.

По словам эксперта, отрасль находится между двух «огней».

- С одной стороны (назовём это условно «левой рукой») — поставщики всех необходимых составляющих, из которых в итоге получается хлеб, - продолжает Комаров. - Это мука, маргарин, сахар, упаковка, транспортные расходы и так далее. Из чего складывается цена на хлеб? В первую очередь, это себестоимость продукта. Сегодня, допустим, себестоимость продукта составляет 5 рублей. Плюсуем свои затраты, налоги, зарплаты сотрудникам и прочее. Кроме того, поставщики нам начинают «выкручивать руки», требуя 100-процентную предоплату. И ты выпускаешь хлеб на продажу, допустим, за 7 рублей. Когда себестоимость растет, отпускную цену не дают повышать, отсюда проблемы и низкая рентабельность.

С другой стороны от хлебопёков («правая рука») — торговля, говорит эксперт.

- Мы хлеб испекли, привезли в торговую сеть, а дальше — они, - рассказывает Комаров. - Буквально позавчера в торговых сетях Тулы выявили 30%-ную наценку на хлеб. В марте губернатор Брянской области сообщил, что в торговых сетях выявлена наценка на хлеб от 40 до 60%! И таких примеров много. Простите, но сами торговые сети громко заявляли об ограничении наценки на социально значимые продукты! Это что, пиар такой был?

«Стоимость хлеба в самой меньшей мере зависит от хлебопёков. Она зависит от цен поставщиков сырья и услуг, а также наценки, которую будут добавлять торговые сети. Эти два фактора и будут влиять на рост цен на хлеб. Да, курс доллара упал. Возможно, это позволит избежать роста цен в ближайшем будущем», - резюмирует эксперт.