Большие роллы — проверьте на весах!

Фото: envato.com

Тщательно выверенный вес отдельной порции или целого сета — это принцип работы мастеров-сушистов в «Суши Эра».

 

Что важнее в суши — рис или начинка? На этот вопрос так же сложно ответить, как на вопрос «Что было раньше — курица или яйцо?» Для того, чтобы суши или роллы могли порадовать их любителей и знатоков, нужно уделить должное внимание и качеству риса, и качеству начинки. А еще весу!

 

Обратите внимание на вес!

 

В любом меню принято указывать вес готового блюда, но пробовали ли вы проверить насколько он соответствует действительности? А случалось ли вам получать роллы, в вес которых доставка включила, кроме самих роллов, васаби, имбирь и соевый соус? При просмотре меню «Суши Эра» , прежде всего, обращаешь внимание на то, что порции достаточно увесистые. Так, любимая всеми «Филадельфия» из восьми роллов — 300 гр.! Невольно возникает вопрос, действительно ли это будут настолько большие роллы, в которых, как на картинке, много начинки?

 

С этим вопросом мы обратились к поварам-сушистам, которые их изготавливают.

- У нас есть три вида весов, на которых мы взвешиваем каждый ингредиент. По каждому роллу — своя граммовка, свой состав начинки. Сколько по весам заложено в рецептуру, столько и получится в конечном итоге. Можно проверить, сколько весили продукты отдельно и сколько они весят в готовом блюде — вес будет тот же, - рассказывает один из сушиствов.

Точный замер ингредиентов перед приготовлением — это одно из оснований качества продукта, которое предлагает «Суши Эра».

- Так как мы работаем по франшизе, то рецептура наших роллов опробована уже в течение шести лет. Все эти годы рецепты уточнялись, оттачивались, чтобы создать тот вариант, который придется по душе нашим покупателям. Если наш клиент доволен, то довольны и мы, - рассказывает директор Павел Никишин.

Рецептура роллов «Суши Эра» учитывает вкусы россиян, для которых «много начинки» - это одно из главных достоинств продукта, что бы это не было пельмени, пирожки или суши. Много начинки — это еще и ответственность для сушиста, который должен сохранить необходимый баланс. Ролл большой, вкусный, приготовленный из свежих продуктов, может не состояться, если он не сохранит свою оригинальную форму — он не должен ее потерять, к каким бы манипуляциям не прибегли едоки. Правильный ролл не имеет права расплющиться между двух палочек или развалиться, когда его пытаются нанизывать на вилку, тем более превратиться в кашу в соуснице. В то же время он не должен терять своей структуры — рисинка к рисинке.

 

Хорошее владение технологией приготовления роллов позволило разрабатывать и собственные рецепты. Так, оригинальный ролл «Четыре моря» пока не имеет аналогов в нашем городе. Это не просто ролл, а двойной ролл — креветка в мидии и рыба, завернутые в лист нори, обжариваются во фритюре, а после заворачиваются еще в один слой нори. У этого ролла в Кирове уже появился свой круг постоянных поклонников, которые заказывают его постоянно.

 

Более подробно познакомиться с меню «Суши Эра» можно на сайте, в мобильном приложении и в группе во «Вконтакте», а после заказать доставку домой или в офис. Обратите внимание на ролл недели — это возможность заказать блюдо по цене почти в два раза ниже реальной. Кроме того, каждый месяц «Суши Эра» проводит конкурсы и розыгрыши, а также делает приятные сюрпризы в дни рождения своих клиентов. Качайте приложение и следите за обновлениями в группе!

 

Заказать роллы:

сушиэра.рф

vk.com/sushiera_kirov (16+)

+7(8332)21-01-61

Самовывоз:

Октябрьской пр., 157


 

Подписывайтесь на нас в соцсетях